Cómo hacer chamoy en casa. receta de chamoy

Name: Cómo hacer chamoy en casa. receta de chamoy
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 tazas de chabacanos deshidratados; 1 taza de agua; 1 taza de vinagre; 1/4 de taza de jugo de limón; Sal; 1 naranja; Colorante rojo vegetal; 1/3 de taza de azúcar; 2 cucharadas de chile de árbol o piquín seco y molido; Goma xantana

Otro

Fácil

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Un día antes deja la fruta marinando con agua, vinagre, jugo de limón y sal. Es importante que el líquido cubra por completo la fruta y que tenga la misma cantidad de agua y vinagre.
Al día siguiente, añade el jugo de una naranja a la fruta y mezcla. Esto le da un sabor diferente al chamoy.
Coloca la fruta en la licuadora, junto con el azúcar y el colorante artificial, licua. Se puede omitir el colorante pero el rojo no será tan intenso.
Agrega el chile junto con el líquido que soltó la fruta poco a poco. Muele una vez más. Añade un poco de goma xantana si se necesita.
Cuela la preparación para separar los residuos de la fruta y dejar una mezcla más lisa y homogénea. Ya hecho el chamoy se puede refrigerar hasta dos semanas.