Osobuco en salsa

Ingredientes

• 8 osobucos de cerdo
• 2 cebollas
• 1/2 puerro
• 2 tomates maduritos
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• Un vaso de vino blanco de jerez
• Dos vasos de agua o caldo de carne
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Patatas para la guarnición

Preparación

• Salpimentar los osobucos y pasarlos por harina, dorarlos en una cazuela con aceite. Sacar y reservar.
• Agrega en la misma cazuela la cebolla cortada en trozos y el puerro picadito. Rehoga y vierte el ajo picado, las zanahorias en rodajas y los tomates pelados y cortados en trozos
• Rehogar todo y echar el vino. Mover y agregar los trozos de osobuco que tenemos reservado. Añadir agua hasta cubrir la carne.
• Echa un poco de sal y deja que hierva a fuego suave hasta que la carne esté blandita, sobre 1 hora y 20 minutos.
• Si lo haces en la olla rapida con 35 minutos estará lista. Una vez cocido el osobuco, sacar los trozos con mucho cuidado y triturar con la minipimer las verduritas.
• Para acompañar pela unas patatas, córtalas en taquitos cuadrados y fríelas.
  
  Sirve los osobucos acompañados de la salsa de las verduras y los cuadraditos de patata.

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