Petitchef

Salsa cazadora

Plato
2 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Rehogar en la manteca (reservando una cucharada), los champignones frescos fileteados. Cuando están tomando color dorado suave, agregar los etchalotes en brunoise.
  • Rociar con el vino, dejar reducir, agregar la salsa demi glasé y cocinar a fuego lento 20 minutos.
  • Poner a punto de sal y pimienta negra recién molida.
    Si es necesario, agregar un toque de fondo oscuro y dejar reducir unos minutos.
  • Retirar, agregar el perejil picado y la manteca para dar brillo y suavidad a la salsa.
  • La salsa cazadora es una salsa que se utiliza especialmente para acompañar las carnes rojas.

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