Petitchef

Manitas de cerdo rebozadas con salsa Vizcaina

Plato
2 porciones
10 min
10 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Partimos las patas en dos y las ponemos a cocer en la olla con agua y sal, una hora.
  • Picamos las cebollas y las sofreímos, añadimos los pimientos que tendremos remojados y los tomates picados, dejamos hacer y si es necesario podemos añadir un poco de caldo de las patas.
  • Pasamos la salsa por el pasador y por un tamiz y reservamos.
  • Sacamos las patas y les quitamos los huesos, las troceamos muy menuditas y añadimos 8 cucharadas de la salsa, mezclamos bien y ponemos a enfriar en la nevera en una bandeja para que tenga un grosor
    de dos centímetros.
  • Cortamos en cuadrados, albardamos con harina, huevo y servimos con la salsa por encima
    (se puede añadir guindilla a la salsa)

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