Manitas de cerdo rebozadas con salsa vizcaina

Name: Manitas de cerdo rebozadas con salsa vizcaina
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 patas; 2 cebollas; 4 pimientos choriceros; 2 tomates maduros; 2 huevos , harina; aceite , sal

Plato

Fácil

20 min

Ingredientes

4 patas
2 cebollas
4 pimientos choriceros
2 tomates maduros
2 huevos , harina
aceite , sal

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Partimos las patas en dos y las ponemos a cocer en la olla con agua y sal, una hora.
Picamos las cebollas y las sofreímos, añadimos los pimientos que tendremos remojados y los tomates picados, dejamos hacer y si es necesario podemos añadir un poco de caldo de las patas.
Pasamos la salsa por el pasador y por un tamiz y reservamos.
Sacamos las patas y les quitamos los huesos, las troceamos muy menuditas y añadimos 8 cucharadas de la salsa, mezclamos bien y ponemos a enfriar en la nevera en una bandeja para que tenga un grosor
de dos centímetros.
Cortamos en cuadrados, albardamos con harina, huevo y servimos con la salsa por encima
(se puede añadir guindilla a la salsa)

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C Cocinando con Marian

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