Carrillada en salsa con tomate y sorteo

Ingredientes

• 1/2 kg de carrillada ibérica de cerdo, ó filetes de lomo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 vaso de vino blanco
• 1-2 cucharaditas de tomillo
• 1 pastilla de avecren o sal
• pimienta negra
• 1 lata de champiñones