Salsa muselina (mousseline)

Name: Salsa muselina (mousseline)
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 claras; 2 yemas; 2 cdas de mostaza; 200 ml de aceite; 1 cdita de vinagre; sal; pimienta

Acompañamiento

Fácil

25 min

473 Kcal

Para una mayonesa casera suave y aérea, opta por nuestra salsa de muselina! Huevos cargados de nieve que aportarán ligereza a la receta. Si hablamos de asociación de sabores, a esta salsa le irían muy bien unos espárragos. Sigue nuestro paso a paso para hacer esta salsa irresistible.

Ingredientes

2 claras
2 yemas
2 cdas de mostaza
200 ml de aceite
1 cdita de vinagre
sal
pimienta

Costo estimado: 1.02€ (0.25€/porción)

Materiales

batidora o robot de cocina

Preparación

Preparación15 min

Tiempo de espera10 min

Bate las claras a punto de nieve. Reserva.
Por otro lado, bate las yemas + mostaza. Añade el aceite poco a poco sin parar de batir.
Incorpora el vinagre + sal + pimienta. Mezcla.
Añade las claras montadas mezclándolas lentamente con ayuda de una espátula. Refrigerar antes de servir.
Y listo!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuál es la diferencia entre la salsa muselina y la mayonesa?

La salsa muselina es una versión más ligera y aireada de la mayonesa, ya que incorpora claras de huevo montadas a punto de nieve, lo que le da una textura esponjosa.