Salsa muselina (mousseline)

Name: Salsa muselina (mousseline)
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: es
Ingredients: 2 claras; 2 yemas; 2 cdas de mostaza; 200 ml de aceite; 1 cdita de vinagre; sal; pimienta

Acompañamiento

4 porciones

15 min

10 min

Fácil

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Para una mayonesa casera suave y aérea, opta por nuestra salsa de muselina! Huevos cargados de nieve que aportarán ligereza a la receta. Si hablamos de asociación de sabores, a esta salsa le irían muy bien unos espárragos. Sigue nuestro paso a paso para hacer esta salsa irresistible.

Ingredientes

Número de partes: 4

2 claras

2 yemas

2 cdas de mostaza

200 ml de aceite

1 cdita de vinagre

sal

pimienta

Materiales

batidora o robot de cocina

Preparación

Bate las claras a punto de nieve. Reserva.
Por otro lado, bate las yemas + mostaza. Añade el aceite poco a poco sin parar de batir.
Incorpora el vinagre + sal + pimienta. Mezcla.
Añade las claras montadas mezclándolas lentamente con ayuda de una espátula. Refrigerar antes de servir.
Y listo!