Riñones de cordero en salsa.

Ingredientes

• los riñones mismos
• cebolla picada finamente
• ajos en láminas o picados
• una guindilla o más
• vino blanco
• perejil

Preparación

• Lavamos muy bien los riñones con un agua fría y vinagre.
• En una sartén alta sofreímos un poco la cebolla, con la guindilla y los ajos, le añadimos los riñones cortados y el perejil.
• Le damos una vuelta y añadimos el vino blanco, del de casa, tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos, añadimos un poco de agua si se queda muy seco y ponemos a punto de sal y al plato.

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