Macarrones con salsa ragú

Ingredientes

• 1 chorrito de aceite
• 2 cebolletas
• una ramita de apio
• una chispa de sal
• 100 g de champiñoñes
• 300 g carne de ternera picada
• 3 salchichas frescas
• un vaso de caldo de carne
• uno de salsa de tomate
• pasta
• queso parmesano

Preparación

• En una cacerola con un chorrito de aceite, pochar 2 cebolletas, 2 zanahorias y una ramita de apio, todo picadito y con una chispa de sal.
• Añadir 100 grs. de champiñoñes lavados y laminados. Echar 300 grs. carne de ternera picada a cuchillo y 3 salchichas frescas sin piel, salpimentar. Echar un vaso de caldo de carne y uno de salsa de tomate. Cocer suave.
• Cocer la pasta y escurrir. Mezclar bien con la salsa, espolvorear con perejil picado y servir con queso parmesano rallado.

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