Salsa Ali-oli de sidra natural

Name: Salsa ali-oli de sidra natural
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 200 ml. de sidra natural; 2 yemas de huevo; 300 ml. de aceite de girasol; 100 ml. de aceite de oliva suave; sal y pimienta.

Ideal para decorar platos de pescado y marisco.

Aperitivo

1 porciones

5 min

Fácil

vota ahora
3

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

200 ml. de sidra natural
2 yemas de huevo
300 ml. de aceite de girasol
100 ml. de aceite de oliva suave
sal y pimienta.

Costo estimado: 1.96€ (1.96€/porción)

Preparación

Reducimos la sidra hasta que quede en 50 ml. Montamos la salsa en la Thermomix, empezando con las yemas y la reducción de sidra, y emulsionamos poco a poco con los aceites.
Esta salsa nos va a servir para decorar muchos de nuestros platos. Como idea podemos cortar unos cubos de manzana que coronaremos con el ali-oli. Veréis como este pequeño y sencillo toque de decoración, realza cualquier plato.

¿Has probado esta receta?
Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef

Informar sobre un error en el texto de recetas