Asadillo de pimientos y tomate

Ingredientes

• 2 pimientos de asar
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla añeja mediana
• 2 dientes de ajo
• 125 cc. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• sal
• 2 huevos duros