Ensalada templada de atún y pimientos del piquillo

Ingredientes

• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 frasco Bonito del Norte en  Aceite de Oliva de Conservas Serrats
• 1 patata grande
• 1 lata pimientos piquillo
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos cocidos
• 50 grs. zanahoria rallada
• Lechuga
• 1 cucharada de brotes de soja
• aceite oliva
• vinagre
• sal

Preparación

• Pelamos y cocemos las patatas durante unos 15 minutos en rodajas. Escurrimos y reservamos.
• Pasamos los pimientos bien escurridos de la lata por una sartén en la que habremos puesto una cucharada de aceite y unos ajitos laminados.
• Freímos por los dos lados y añadimos una pizca de sal y otra de azúcar. Reservamos.
• En una fuente amplia, ponemos la lechuga bien lavada y escurrida cortada en juliana.
• Sobre la lechuga colocamos las rodajas de patata, los huevos cocidos, la zanahoria rallada y los pimientos del piquillo con sus ajitos correspondientes.
• En el centro, formamos una torre con los lomos del Bonito del Norte y decoramos con los brotes de soja.
• Aderezamos con la sal, el aceite y el vinagre al gusto.
  
  Servimos templada

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