Petitchef

Ensalada de pimientos de piquillo, patata y huevos de codorniz

Entrante
4 porciones
10 min
25 min
Fácil
360 Kcal
Una ensalada muy facil de preparar y muy sabrosa gracias al sabor que le aportan los pimientos de piquillo.

Ingredientes

Número de partes: 4

Para 4 persona:

3 patatas medianas.

250 gr. de pimientos de piquillo.

8 huevos de codorniz.

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de vinagre de jerez.

1 cucharadita de orégano.

Sal

Preparación

  • Cocemos las patatas, sin pelar, en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Depende de la patata tardara más o menos, por eso a los 20 minutos podemos comprobarlo con un cuchillo.

    Si entra y sale con facilidad, esta lista. Las escurrimos, las pelamos y cortamos en rodajas. Colocamos las patatas en una fuente amplia y baja.
  • Mientras, cocemos los huevos de codorniz durante 3 minutos en agua hirviendo. Luego los pelamos y cortamos por la mitad.

    Encima de las patatas colocamos los pimientos de piquillo y encima de estos los huevos.
  • En un cuenco mezclamos el aceite y el vinagre junto con el orégano y un poco de sal, que quede bien ligado. Finalmente rociamos con la mezcla toda la ensalada.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (289g)
Calorías: 360Kcal
  • Carbohidratos: 26.3g
  • Grasa total: 20.8g
  • Grasa sat.: 4.2g
  • Proteínas: 15.2g
  • Fibras: 3.3g
  • Azúcar: 5.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
sin glutensin gluten

Fotos

ENSALADA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO, PATATA Y HUEVOS DE CODORNIZ, foto 1
ENSALADA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO, PATATA Y HUEVOS DE CODORNIZ, foto 2

Preguntas:






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