Petitchef

Ensalada de Boquerones y Pimientos del Piquillo

Entrante
3 porciones
15 min
Fácil

Ingredientes

3

Preparación

  • Vamos a limpiar en primer lugar los boquerones, les vamos a quitar su espina y cabeza y lavamos a continuación con agua. Una vez limpios vamos a sazonar y a pasar por harina.
  • Freímos en abundante aceite bien caliente los boquerones hasta que queden dorados. Reservamos en un plato con papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.
  • Añadimos a una sartén los boquerones, los pimientos del piquillo troceados y los huevos que rompemos en la sartén una vez que empiecen a cuajar, lo hacemos sin remover demasiado.
  • Servimos y aliñamos con aceite de oliva y un buen vinagre de jerez y servimos inmediatamente.

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