Petitchef

Pimientos del piquillo rellenos de atún sobre ensalada de ahumados

Entrante
4 porciones
20 min
Fácil
Colorida y fresca ensalada con unos pimientos del piquillo rellenos.

Ingredientes

Número de partes: 4
10 pimientos del piquillo (10-12)


2 latas de atún al natural

5 palitos de cangrejo


Maíz

Picatostes

1 bandeja de ahumados

Mahonesa (1-2 cucharadas)

Tomate frito (1-2 cucharadas)

Preparación

  • Lo primero que haremos será cocer los huevos. Los pelaremos y picaremos finito.
    En un bol, uniremos los huevos picados junto con los palitos de cangrejo igualmente picado lo mas fino posible.
  • Abrimos las latas de atún y escurrimos, intentando quitar todo el liquido posible, y desmigandolo, lo echaremos también en el bol. Ahora es el momento de verter la mahonesa y el tomate, removiéndolo para formar una pasta.
    Probaremos y rectificaremos de sal en caso de ser necesario. Reservamos.
  • Rellenamos los pimientos y los dejaremos preparados hasta el momento de emplatar.
  • Partiremos y lavaremos bien la lechuga.
    Mezclaremos todos los ingredientes en una fuente o ensaladera (el maíz, los picatostes, la lechuga y los ahumados partidos en trozos). Aliñaremos con sal, aceite y vinagre.
    Incorporaremos los pimientos encima de la ensalada y servimos.

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15/05/2014

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