Pimientos del piquillo rellenos de atún sobre ensalada de ahumados

Name: Pimientos del piquillo rellenos de atún sobre ensalada de ahumados
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 10 pimientos del piquillo (10-12); 2 huevos; 2 latas de atún al natural; 5 palitos de cangrejo; Lechuga; Maíz; Picatostes; 1 bandeja de ahumados; Mahonesa (1-2 cucharadas); Tomate frito (1-2 cucharadas)

Entrante

Fácil

20 min

Colorida y fresca ensalada con unos pimientos del piquillo rellenos.

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Preparación

Lo primero que haremos será cocer los huevos. Los pelaremos y picaremos finito.
En un bol, uniremos los huevos picados junto con los palitos de cangrejo igualmente picado lo mas fino posible.
Abrimos las latas de atún y escurrimos, intentando quitar todo el liquido posible, y desmigandolo, lo echaremos también en el bol. Ahora es el momento de verter la mahonesa y el tomate, removiéndolo para formar una pasta.
Probaremos y rectificaremos de sal en caso de ser necesario. Reservamos.
Rellenamos los pimientos y los dejaremos preparados hasta el momento de emplatar.
Partiremos y lavaremos bien la lechuga.
Mezclaremos todos los ingredientes en una fuente o ensaladera (el maíz, los picatostes, la lechuga y los ahumados partidos en trozos). Aliñaremos con sal, aceite y vinagre.
Incorporaremos los pimientos encima de la ensalada y servimos.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Jvfajardo

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Comentarios

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3/5, 1 voto 1 comentario

anonymous

15/05/2014

Meggusto

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