Pimientos del piquillo rellenos de atún

Name: Pimientos del piquillo rellenos de atún
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 lata de atún en aceite de oliva de Conservas Serrats; Pimientos del piquillo; Quesitos; Palitos de cangrejo; Hojas de lechuga; 1 brik de nata 200 cl; Salsa de tomate; Pimienta; Sal; Orégano

Plato

Fácil

35 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Para elaborar el relleno, mezclamos el atún escurrido con los quesitos troceados ayudándonos con un tenedor, hasta formar una crema.
No hace falta que el queso quede totalmente deshecho, pues luego irá al horno.

Añadimos un poco de salsa de tomate y un poco del líquido de los pimientos.
A continuación, picamos la lechuga en juliana y los palitos de cangrejo lo más finamente posible, y lo incorporamos todo a la crema.
Para la salsa, trituramos un par de pimientos junto con la nata.
Después, vertemos el resto del líquido de los pimientos y un poco del aceite de oliva del atún de Conservas Serrats.
Echamos sal, pimienta y orégano.

Cova nos cuenta que “si queremos que la salsa tenga un color más rojizo, añadimos un poco de salsa de tomate”.
Por último, escurrimos los pimientos y los rellenamos con la mezcla del atún.

Colocar los pimientos rellenos sobre ella y meter todo al horno a 200º durante 15 minutos.

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