Petitchef

Ensalada con piquillos rellenos

Entrante
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 frasco de pimientos del piquillos ( unos 14 pimientos )

4 pimientos verdes italianos


1 frasco de salmón en aceite de oliva o de Bonito del Norte


Frutos secos al gusto ( yo he puesto , avellanas , nueces y almendras )

Sal

Crema de vinagre de modena

Aceite de oliva virgen

1 ajo crudo

Salsa rosa

Preparación

  • Lo primero picamos en juliana los pimientos verdes y la cebolla , lo ponemos en una sarten con aceite de oliva y dejamos freír a fuego medio , cuando este todo bien pochadito lo sacamos y " secamos " con papel de cocina , para ello lo ponemos sobre papel y con otro trozo presionamos un poco por encima.
  • Les ponemos sal fina.
    Lo ponemos en un bol y añadimos el salmón en trozos no muy pequeños.
    Esto sera con lo que rellenaremos los piquillos.
  • Ahora ponemos un poco de aceite de oliva en otra sarten y freímos un poco los piquillos ( sin el jugo y poniendoles un poco de sal por los dos lados ), los sacamos sobre papel de cocina y los " secaremos "
  • Limpiamos la escarola y condimentamos con sal , aceite , vinagre y el ajo bien picadito , la ponemos en el centro de la fuente en la que vamos a servir.
  • Vamos rellenando los piquillos y los ponemos alrededor de la escarola , ponemos un poco de salsa rosa y crema de vinagre de modena encima de cada piquillo
    Espolvoreamos con los frutos secos y.. a comerrrr!!!!!
  • Si en vez de la salsa rosa les ponemos una loncha de queso doblada por la mitad , los metemos un poco al microondas y los presentamos sobre una tostada tendremos la versión pintxo .

    http://jugandoenmicocina.blogspot.com/2012/03/ensalada-con-piquillos-rellenos.html

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

13/05/2013

Ñ

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17/03/2012

Muy bueno gracias

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