Ensalada de patatas, pimientos y anchoas

Name: Ensalada de patatas, pimientos y anchoas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Patatas; Pimientos rojos; Cebolla; Tomates; Anchoas del Cantábrico Serrats; Vinagre de vino; Aceite de oliva; Sal

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Plato

Fácil

50 min

91 Kcal

Ingredientes

Patatas
Pimientos rojos
Cebolla
Tomates
Anchoas del Cantábrico Serrats
Vinagre de vino
Aceite de oliva
Sal

Costo estimado: 1.38€ (0.34€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Cocemos las patatas en abundante agua salada y, mientras tanto, asamos los pimientos rojos en el horno con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Sacamos las patatas cuando estén tiernas y las dejamos enfriar mientras se terminan de asar los pimientos.Cuando las patatas estén frías, las pelamos, las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente y las disponemos en una fuente dejando un hueco en el centro.
Cuando los pimientos estén bien fríos, los pelamos, les quitamos las pepitas y los cortamos en tiras. Los reservamos en un cuenco con todo su jugo.
Por otro lado, lavamos bien los tomates y los cortamos en rodajas; después, cortamos estas rodajas por la mitad y las vamos colocando sobre las patatas.
Encima de cada trozo de tomate colocamos una anchoa del Cantábrico Serrats y en el hueco de la fuente ponemos los pimientos asados y un poco de cebolla cortada en juliana.
Finalmente, se aliña la ensalada con aceite de oliva, sal, vinagre de vino y el jugo de los pimientos asados.Ensalada de patatas, pimientos y anchoas.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 91Kcal

Carbohidratos: 10.1g
Grasa total: 4.2g
Grasa sat.: 0.6g
Proteínas: 2.3g
Fibras: 1.6g
Azúcar: 3g
ProPoints: 2
SmartPoints: 3

Información nutricional para 1 porción (109g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

SSerrats

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