Tagine de osobuco con pimientos y patata

Ingredientes

• 2-3 trozos de osobuco
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• pimienta negra
• comino
• jengibre
• azafrán
• perejil
• aceite de oliva
• sal
• agua

Preparación

• En el mismo tagine, dejamos el osobuco, cortamos las patatas en rodajas, picamos la cebolla y cortamos los pimientos en tiras.
• Añadimos el ajo y el perejil picados, una cucharadita de todas las especias, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
• Con una cuchara, o con las manos empezamos a mezclar todo bien para que se impregne las verduras y la carne de la salsa chermila.
• Dejamos macerar unos 20 minutos en la nevera.Cubrimos con un poco de agua hasta el borde de las verduras.
• Ponemos en el horno tapado con papel de aluminio y dejamos cocinar unas 2 horas.
• Tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos más. Se evaporará el agua necesaria para que quede una rica salsa. La ternera quedará tan jugosa que la podrás romper con los dedos.
• Servimos y a comer con pan.

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