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Recetas con codorniz

61 recetas

La codorniz común es un ave pequeña, de color pardo, migratoria en estado salvaje. Se alimenta de cereales, mayormente, aunque también come insectos. Mide entre 16 y 20 cm, incluida la cola, y su cuerpo es compacto, macizo y prodiga una carne fina y exquisita.Se preparan en calderetas o guisadas, acompañadas con arroz, manzanas asadas o puré de patatas. La codorniz escabechada constituye un plato de nivel gourmet. Son estupendas para dietas bajas en calorías, consumiéndolas con verduras variadas o en ensaladas. Asadas al jerez o rellenas con peras lucen en recetas que satisfacen a los más exigentes sibaritas.

Receta Codorniz con ciruelas pasas

Codorniz con ciruelas pasas

(16 votos), (87)
Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: 2 codornices 150 gr de ciruelas pasas sin hueso mantequilla aceite de oliva sal pimienta...
Receta Codornices rellenas de foie al oporto

Codornices rellenas de foie al oporto

(97 votos), (20) , (245)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 8 codornices 300 gr. de foie 1 vaso vino Oporto 250 gr. de champiñones 1 vaso caldo de verduras Aceite oliva Sal Pimienta Perejil...
Receta Codornices al horno con patatas y bacon

Codornices al horno con patatas y bacon

(72 votos), (10) , (201)
Plato Medio 15 min 1 hora
Ingredientes: Codornices Patatas Bacon Cebolla Ajos Limón Vino blanco AOVE Tomillo y orégano Sal y pimienta...
Receta Codornices en salsa al pimenton

Codornices en salsa al pimenton

(27 votos), (6) , (20)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 3 codornices 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 tomate pequeño 1 vasito de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de agua 1 vasito de vino blanco 1 cucharada d...
Receta Codornices con almendras en salsa de arandanos

Codornices con almendras en salsa de arandanos

(13 votos), (1) , (5)
Plato Fácil 25 min 20 min
Ingredientes: 4 codornices 2 ajos 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco 1 puñado de almendras Perejil picado 2 cucharadas de mermelada de arandanos sal pimienta aceite...
Receta Codornices en salsa de pimiento

Codornices en salsa de pimiento

(11 votos), (1) , (19)
Plato Medio 15 min 40 min
Ingredientes: Ingredientes (para 2 personas) 2 Pimientos rojos 4 dientes de ajos enteros sin pelar 4 codornices Caldo de ave 1 Copa de coñac....
Receta Codornices al cava

Codornices al cava

(8 votos), (2) , (23)
Plato Medio 20 min 50 min
Ingredientes: 8 codornices. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 ramita de tomillo. 1 cucharada de azucar. Pimentón dulce. Harina. 50 cl. de cava. Sal, ...
Receta Codornices con pétalos de rosas

Codornices con pétalos de rosas

(6 votos), (61)
Plato Fácil 20 min 40 min
Ingredientes: 4 codornices gorditas, bien limpias y bridadas. Los pétalos de 6 rosas bien limpios y secos. Procurad que sean muy fragantes. 60 g de almendras molid...
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Receta Sopa de codorniz

Sopa de codorniz

(5 votos), (1) , (5)
Plato Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: Un par de codornices (sólo los esqueletos, una vez separadas las pechugas y los muslitos) Dos ramas de apio Media cebolla Una patata pequeña Una hoja...
Receta Pechugas de codorniz en escabeche de zanahoria y sus especias. receta de ferrán adriá

Pechugas de codorniz en escabeche de zanahoria y sus especias. receta de ferrán adriá

(4 votos), (1) , (3)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: pechugas de codorniz 150 g de cebolla en juliana 200 g de zanahorias en rodajas 100 g de vinagre 100 g de agua 100 g de aceite 100 g de vino blanco 3...
Receta Codornices a la extremeña

Codornices a la extremeña

(3 votos), (4)
Plato Fácil 25 min 20 min
Ingredientes: 2 codornices 1 rama de apio 1 cebolla roja 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1 vasito de vinagre pimienta negra tomillo sal pimienta 7-8 granos de pimie...
Receta Pochas con codornices

Pochas con codornices

(68 votos), (6) , (142)
Plato Medio 10 min 1 hora
Ingredientes: 250 grs. de judías pochas (secas) 2 codornices 1 hueso de jamón ibérico 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de tomate fr...
Receta Codornices estofadas

Codornices estofadas

(30 votos), (3) , (27)
Plato Medio 15 min 20 min
Ingredientes: 4 Codornices 4 o 5 dientes de ajo 2 tomates 2 zanahorias 6 u 8 cebollitas francesas pimienta negra en grano laurel aceite sal 2 hojas de laurel 1 vas...
Receta Codornices en salsa

Codornices en salsa

(29 votos), (1) , (8)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 8 codornices 2 zanahorias medianas 1 puerro 1 cebolla 3 ó 4 tomates maduros y rojos medio vaso de brandy medio vaso de vino blando medio vaso de cald...
Receta Codornices encebolladas

Codornices encebolladas

(16 votos), (16)
Plato Fácil 2 horas 40 min
Ingredientes: 4 codornices bien propias 1 botella de zanahorias niño 50 g de guisantes 3 cebollas medias 1 copita de aguardiente fino 1/2 litro caldo pollo 300 g de...
Receta Codornices al ajillo

Codornices al ajillo

(10 votos), (4) , (19)
Plato Fácil 25 min 20 min
Ingredientes: Codornices Sal y pimienta Ajo perejil Aceite vino...
Receta Codornices marinadas y braseadas con crujiente de patatas.

Codornices marinadas y braseadas con crujiente de patatas.

(6 votos), (2)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 2 vasos de vino blanco. 1 naranja exprimida. la corteza de 1 limón rallado. 50cl. de aceite de oliva suave o mejor de semillas. 4 cucharadas de vinag...
Receta Codornices en salsa (fussioncook)

Codornices en salsa (fussioncook)

(6 votos), (7)
Plato Fácil 25 min 20 min
Ingredientes: 1 pastilla de caldo de pollo 1 pimiento verde 2 zanahorias 3 ajos 1/2 cebolla 1/2 vaso de vinagre 1 y 1/2 de vino blanco Aceite de oliva hasta la mita...
Receta Ensalada de alubiones y codorniz en escabeche

Ensalada de alubiones y codorniz en escabeche

(5 votos), (9)
Entrante Fácil 15 min
Ingredientes: 1 bolsa de brotes de lechuga variados 1/2 Bote de alubias grandes en conserva 1/2 codorniz en conserva de escabeche 1 puñado de uvas pasas 1 puñad...
Receta Codornices estofadas

Codornices estofadas

(5 votos), (26)
Plato Fácil 20 min 30 min
Ingredientes: 4 Codornices evisceradas 1 Cd y 1/2 ct aceite 1 vaso de vino blanco 2 cebollas 2 zanahorias 1 tomate 2 dientes de ajo sal pimienta negra tomillo 1 hoj...
Receta Codornices en salsa de uva

Codornices en salsa de uva

(5 votos), (3)
Plato Fácil 15 min 10 min
Ingredientes: 6 codornices 500 g de las uvas verdes 6 rebanadas de tocino 6 pequeñas ramas de peregrino o 3 cucharadas de peregrino seco ½ un vidrio de brandy Un c...
Receta Muslitos de codorniz glaseadas con soja y miel

Muslitos de codorniz glaseadas con soja y miel

(4 votos), (1) , (25)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 16 muslos de codorniz 1 vaso de salsa de soja 100 ml de miel aceite de oliva sal y pimienta...
Receta Codornices estofadas

Codornices estofadas

(4 votos), (11)
Plato Fácil 15 min 10 min
Ingredientes: 4 codornices 4 lonchas de bacon 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1 vaso de vino blanco 2 tomates maduros pimentón y laurel...
Receta Codornices rellenas de foie navidad

Codornices rellenas de foie "navidad"

(3 votos), (10)
Plato Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 8 codornices de granja 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria grande 1 cebolla grande (mejor si es morada) 2 dientes de ajo 2 ramas perejil fresco aceite de o...


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