Recetas con codorniz

63 recetas

La codorniz común es un ave pequeña, de color pardo, migratoria en estado salvaje. Se alimenta de cereales, mayormente, aunque también come insectos. Mide entre 16 y 20 cm, incluida la cola, y su cuerpo es compacto, macizo y prodiga una carne fina y exquisita.Se preparan en calderetas o guisadas, acompañadas con arroz, manzanas asadas o puré de patatas. La codorniz escabechada constituye un plato de nivel gourmet. Son estupendas para dietas bajas en calorías, consumiéndolas con verduras variadas o en ensaladas. Asadas al jerez o rellenas con peras lucen en recetas que satisfacen a los más exigentes sibaritas.

Codorniz con ciruelas pasas

(16 votos), (87)

Plato Fácil 15 min 20 min

Ingredientes: 2 codornices 150 gr de ciruelas pasas sin hueso mantequilla aceite de oliva sal pimienta...

Codornices rellenas de foie al oporto

(97 votos), (20) , (243)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: 8 codornices 300 gr. de foie 1 vaso vino Oporto 250 gr. de champiñones 1 vaso caldo de verduras Aceite oliva Sal Pimienta Perejil...

Codornices al horno con patatas y bacon

(72 votos), (10) , (197)

Plato Medio 15 min 1 hora

Ingredientes: Codornices Patatas Bacon Cebolla Ajos Limón Vino blanco AOVE Tomillo y orégano Sal y pimienta...

Codornices en salsa al pimenton

(27 votos), (6) , (19)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: 3 codornices 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 tomate pequeño 1 vasito de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de agua 1 vasito de vino blanco 1 cucharada d...

Codornices con almendras en salsa de arandanos

(13 votos), (1) , (5)

Plato Fácil 25 min 20 min

Ingredientes: 4 codornices 2 ajos 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco 1 puñado de almendras Perejil picado 2 cucharadas de mermelada de arandanos sal pimienta aceite...

Codornices en salsa de pimiento

(11 votos), (1) , (18)

Plato Medio 15 min 40 min

Ingredientes: Ingredientes (para 2 personas) 2 Pimientos rojos 4 dientes de ajos enteros sin pelar 4 codornices Caldo de ave 1 Copa de coñac....

Codornices al cava

(8 votos), (2) , (22)

Plato Medio 20 min 50 min

Ingredientes: 8 codornices. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. 1 ramita de tomillo. 1 cucharada de azucar. Pimentón dulce. Harina. 50 cl. de cava. Sal, ...

Codornices con pétalos de rosas

(6 votos), (61)

Plato Fácil 20 min 40 min

Ingredientes: 4 codornices gorditas, bien limpias y bridadas. Los pétalos de 6 rosas bien limpios y secos. Procurad que sean muy fragantes. 60 g de almendras molid...

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Sopa de codorniz

(5 votos), (1) , (5)

Plato Fácil 20 min 20 min

Ingredientes: Un par de codornices (sólo los esqueletos, una vez separadas las pechugas y los muslitos) Dos ramas de apio Media cebolla Una patata pequeña Una hoja...

Pechugas de codorniz en escabeche de zanahoria y sus especias. receta de ferrán adriá

(4 votos), (1) , (3)

Plato Fácil 15 min 15 min

Ingredientes: pechugas de codorniz 150 g de cebolla en juliana 200 g de zanahorias en rodajas 100 g de vinagre 100 g de agua 100 g de aceite 100 g de vino blanco 3...

Codornices a la extremeña

(3 votos), (1)

Plato Fácil 25 min 20 min

Ingredientes: 2 codornices 1 rama de apio 1 cebolla roja 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1 vasito de vinagre pimienta negra tomillo sal pimienta 7-8 granos de pimie...

Codornices al espumoso de moscatel en fussioncook

(1 voto), (5)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: Cuatro codornices Aceite de oliva virgen Sal, harina 100 ml de vino espumoso (hueco, Champaña… utilizamos espumoso de Muscat) 4-5 patatas medias 3 zan...

Pochas con codornices

(68 votos), (6) , (142)

Plato Medio 10 min 1 hora

Ingredientes: 250 grs. de judías pochas (secas) 2 codornices 1 hueso de jamón ibérico 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de tomate fr...

Codornices estofadas

(30 votos), (3) , (26)

Plato Medio 15 min 20 min

Ingredientes: 4 Codornices 4 o 5 dientes de ajo 2 tomates 2 zanahorias 6 u 8 cebollitas francesas pimienta negra en grano laurel aceite sal 2 hojas de laurel 1 vas...

Codornices en salsa

(29 votos), (1) , (8)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: 8 codornices 2 zanahorias medianas 1 puerro 1 cebolla 3 ó 4 tomates maduros y rojos medio vaso de brandy medio vaso de vino blando medio vaso de cald...

Codornices encebolladas

(16 votos), (15)

Plato Fácil 2 horas 40 min

Ingredientes: 4 codornices bien propias 1 botella de zanahorias niño 50 g de guisantes 3 cebollas medias 1 copita de aguardiente fino 1/2 litro caldo pollo 300 g de...

Codornices al ajillo

(10 votos), (4) , (18)

Plato Fácil 25 min 20 min

Ingredientes: Codornices Sal y pimienta Ajo perejil Aceite vino...

Codornices marinadas y braseadas con crujiente de patatas.

(6 votos), (2)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: 2 vasos de vino blanco. 1 naranja exprimida. la corteza de 1 limón rallado. 50cl. de aceite de oliva suave o mejor de semillas. 4 cucharadas de vinag...

Codornices en salsa (fussioncook)

(6 votos), (6)

Plato Fácil 25 min 20 min

Ingredientes: 1 pastilla de caldo de pollo 1 pimiento verde 2 zanahorias 3 ajos 1/2 cebolla 1/2 vaso de vinagre 1 y 1/2 de vino blanco Aceite de oliva hasta la mita...

Ensalada de alubiones y codorniz en escabeche

(5 votos), (9)

Entrante Fácil 15 min

Ingredientes: 1 bolsa de brotes de lechuga variados 1/2 Bote de alubias grandes en conserva 1/2 codorniz en conserva de escabeche 1 puñado de uvas pasas 1 puñad...

Codornices estofadas

(5 votos), (25)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: 4 Codornices evisceradas 1 Cd y 1/2 ct aceite 1 vaso de vino blanco 2 cebollas 2 zanahorias 1 tomate 2 dientes de ajo sal pimienta negra tomillo 1 hoj...

Codornices en salsa de uva

(5 votos), (3)

Plato Fácil 15 min 10 min

Ingredientes: 6 codornices 500 g de las uvas verdes 6 rebanadas de tocino 6 pequeñas ramas de peregrino o 3 cucharadas de peregrino seco ½ un vidrio de brandy Un c...