Pochas con codornices

Ingredientes

• 250 grs. de judías pochas (secas)
• 2 codornices
• 1 hueso de jamón ibérico
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de tomate frito
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva

Preparación

• La noche anterior ponemos en remojo las judías.
  
  En una olla pochamos la cebolla, el pimiento y el ajo picados, una vez esté listo añadimos el hueso de jamón y las pochas, rehogamos y cubrimos de agua, cocinando durante 45 minutos a fuego suave (añadiendo agua si hiciera falta).
• Salpimentamos las codornices y las pasamos por una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas, pasados los 45 minutos de cocción de las pochas añadimos las codornices y las tenemos durante 15 minutos más, rectificamos de sal y servimos.

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