Codornices extremeñas

Ingredientes

• 8 codornices
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharón de aceite de oliva
• 1 vasito de vinagre
• 10 granos de pimenta negra
• 1 cucharada de tomillo
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1/2 l. de caldo de pollo Para el caldo : 1 cebolla, 3 zanahorias, 2 puerros, 3 dientes de ajos, ¼ de repollo o apio, 1 tomate, 1 buen pedazo de morcillo de ternera, ¼ de pollo, un hueso de la rodilla de ternera, un hueso de espinazo de cerdo, hueso de jamón?

Preguntas

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