Codornices a la extremeña

Ingredientes

• 2 codornices
• 1 rama de apio
• 1 cebolla roja
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vinagre
• pimienta negra
• tomillo
• sal
• pimienta
• 7-8 granos de pimienta
• agua o caldo