Freír las codornices salpimentadas en una sartén hasta que queden bien doradas. Reservar en una cazuela.
En el aceite de freír las codornices sofreír la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros o laminados, las zanahorias, el apio.
Poner la pimienta en grano y el tomillo y volcar todo en la cazuela donde están las codornices. Añadir el caldo o agua que las cubra y dejar cocer durante unos 30 minutos.
Añadir el vinagre y dejar cocer tapadas otros 25-30 minutos o hasta que queden bien tiernas.
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Comentarios de los miembros:
¡yo ayudando a mi padre tiene una pinta excelente huele genial'