Codornices en salsa

Ingredientes

• 8 codornices
• 2 zanahorias medianas
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 3 ó 4 tomates maduros y rojos
• medio vaso de brandy
• medio vaso de vino blando
• medio vaso de calde de carne
• 4 ó 5 dientes de ajo
• unas ramitas de perejil
• sal
• aceite de oliva