CODORNICES ESTOFADAS

Name: Codornices estofadas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 codornices; 4 lonchas de bacon; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 zanahorias; 1 vaso de vino blanco; 2 tomates maduros; pimentón y laurel

Simplemente magnífico y delicioso al mismo tiempo!

Plato

2 porciones

15 min

10 min

Fácil

374 Kcal

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Ingredientes

4 codornices
4 lonchas de bacon
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
2 tomates maduros
pimentón y laurel

Preparación

Limpiamos las codornices y las envolvemos con una loncha de bacon, sujetándola con un palillo.
En una cazuela, ponemos las codornices a fuego vivo, acompañadas de las zanahorias y los ajos troceados.
Dejamos rehogar unos 10 minutos y añadimos el tomate troceado, el pimentón , la hoja de laurel, y el vaso de vino.
Dejamos que reduzca el vino y añadimos un poco de caldo de pollo o de carne, tapamos la cazuela y dejamos que se vaya haciendo, lentamente, hasta que las codornices estén tiernas.
Una vez hechas, pasamos la salsa por un chino y la echamos por encima de las codornices.

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