Codornices con verduras

Ingredientes

• 2 codornices limpias,
• 1 zanahoria,
• 1 cebolla morada,
• 1 pimiento verde,
• 2 dientes de ajo,
• 200 g de guisantes,
• 2 patatas medianas,
• unas pizcas de jamón,
• aceite para sofreír,
• sal,
• pimienta y una copita de jerez.

Preparación

• Ponemos en una olla un chorrito de aceite y marcamos las codornices por ambos lados, una vez marcadas echamos la cebolla en juliana, el pimiento en trocitos y los ajos laminados y sofreímos.
• Añadimos la zanahoria y echamos el vino, salpimentamos y dejamos unos 2 minutos a fuego medio, moviendo una o dos veces. Cubrimos con agua y dejamos hervir unos 15 minutos.
• Pasado este tiempo añadimos los guisantes, si vemos que le falta agua añadimos mas, dejamos hervir unos 10 minutos y echamos las patatas en dado y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
• Las picas de jamón se las echaremos un minuto antes de servir. Y listo!!!!!!!!

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