Bifes a la criolla

Ingredientes

• 750 g de nalga de novillo, puede ser cuadrada o bola de lomo
• 1 kg de papas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 morrón o pimiento rojo
• 1 cucharón de caldo de verduras
• sal y pimienta a gusto
• 2 dientes de ajo
• perejil un manojo
• 1 huevo por persona
• aceite cantidad necesaria