Higadillos a la criolla

Ingredientes

• 1 libra de hígados de pollo, limpios. (1/2 kg)
• 4 cucharadas de salsa china (de soja)
• 1 cucharada de tomate concentrado (pasta de tomate)
• 1 pimiento morrón,
• 2 tomates pera (bugalú, barceló o uno grande)
• 1 cebolla,
• 3 dientes de ajo
• 2 ajíes gustosos (o de Padrón)
• 1 cucharada de jengibre rallado (opcional)
• 1/2 atado de verduras varias (perejil y cilantro... que no falte)
• 4 cucharadas de aceite de maní o girasol
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• En un bowl ponemos mezclamos el higadillo limpio con la salsa de soja.
• Picamos y añadimos la cebolla, el tomate, pimientos, ajos y jengibre Reservamos unos 15 minutos.
• Aparte, en un caldero ponemos el aceite y cuando caliente añadimos los higadillos uno a uno (o de dos en dos xD) dejamos el caldo y los vegetales picados en el bowl.
  
  Dejamos el higadillo 2-3 minutos, volteamos y cuando haya cambiado de color añadimos el caldo de soja junto a todas las verduras que lo acompañan.
  
  Es común que el bowl se quede muy untado de salsa y da penita que se quede todo ahí; por eso, echamos un chorrito de agua remeneamos para limpiar un poco el bowl y lo echamos a la paila cuando empiece a secar.
• Concentrado, rectificamos de sal-pimienta y dejamos 10 minutos a fuego medio-bajo.
  
  A los 5-8 minutos, ponemos el tomate Echamos el atado de verduras picadito, dejamos 2 minutos mas, apagamos y listo!

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