Petitchef

Pez ballesta con revuelto de hortalizas

Otro
8 porciones
45 min
45 min
Fácil

Ingredientes

8

Preparación

  • * Precalentar el horno a fuego fuerte
    * En una fuente para horno poner una base de sal, incorporar el pez ballesta y cubrir con sal hasta tapar totalmente el pescado.
    * Meter en el horno y cocinar durante 45 minutos. El tiempo tambien dependerá del tipo de horno.
    * Mientras tanto, en una sarten con aceite ir pochando la cebolla a tiras. Cuando empiece a dorar incorporar los pimientos a tiras gruesas.
    * A los 10 minutos mas o menos, añadir el calabacin y la berenjena a dados gruesos, y la pastilla de caldo.
    * Pasados otros diez minutos agregar el tomate a dados y dejar cocer hasta que todo este tierno.
    * Cuando el pescado este listo, romper la capa de sal, y la piel de arriba.
    * Sacar 2 filetes. Quitar la espina central y sacar otros dos filetes.
    * Acompañar con el revuelto de hortalizas.

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PEZ BALLESTA CON REVUELTO DE HORTALIZAS, foto 1
PEZ BALLESTA CON REVUELTO DE HORTALIZAS, foto 2

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