Verdura a la riojana

Entrante

4 porciones

Medio

1 hora

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Ingredientes

• 800grm de guisantes
• 250grm de zanahorias
• 250grm de alcachofas
• 50grm de jamón
• 50grm de chorizo
• 4 cucharadas de sofrito
• 2 huevos duros
• lechuga
• zumo de limón
• aceite
• sal
• pimienta
• harina

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Preparación

• Frie el jamón y chorizo
  añade las zanahorias y lechuga
  espolvorea con harina
  añade el sofrito y rehogalo
  cubrelo de agua y dejalo cocer
  sazona con sal y pimienta
  riega las alcachofas con limón
  añadelas junto a los guisantes
  cuecelo a fuego suave
  sirvelo adornado de huevo duro

Señorita mandarina

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