Ñoquis de verdura

Ingredientes

• 1 taza de acelga hervida y picada
• 300 g de harina común
• 50 g de manteca
• 1 huevo
• sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación

• En un recipiente hondo colocamos la acelga bien escurrida y picada.
• Agregamos la manteca, el huevo y los condimentos.
  
  Revolvemos muy bien y agregamos la harina. Formamos una masa firme que no se pegue en las manos.
• Tomamos porciones y formamos rollitos.
• Cortamos cada 1 cm para formar los ñoquis. Podemos pasar por un tenedor para rizarlos.
  
  Para cocinarlos, los echamos en agua hirviendo 5 minutos o hasta que suban a la superficie.
• Para estos ñoquis conviene colarlos de a poco o con una espumadera para no correr el riesgo que se desarmen.
• Servir con la salsa elegida y buen provecho!

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