Menú vegetariano, 3 de octubre: medallones de verdura, parmigiana de calabacín y magdalenas de aceite de oliva
sábado 3 octubre 2026 11:30 - Patricia González
Medallones de verdura (fáciles y rápidos)
Los medallones de verdura son una forma divertida de hacer que los niños coman más verduras. Hechos con calabacín, zanahorias y patatas, estos pequeños pastelitos esponjosos son fáciles y rápidos de preparar. Simplemente mezcla los ingredientes, forma los medallones y cocínalos hasta que estén dorados. Puedes añadir brócoli u otras verduras para variar el sabor y los nutrientes. ¡Una opción saludable y deliciosa que seguro encantará a toda la familia!
Medallones de verdura (fáciles y rápidos)
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Parmigiana de calabacín en freidora de aire, receta italiana fácil y ligera
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Magdalenas de aceite de oliva
Las magdalenas de aceite de oliva son un dulce clásico que trae recuerdos de la infancia. Estas pequeñas delicias son fáciles de hacer y perfectas para cualquier momento del día. Con una mezcla simple de huevos, azúcar, harina y aceite de oliva, obtendrás magdalenas esponjosas que son ideales para acompañar un café o como postre. Su sabor suave y su textura tierna las convierten en un bocado irresistible que encantará a todos.
Magdalenas de aceite de oliva
Una fantástica receta de magdalenas que nos traerá muchos recuerdos. Pequeños y dulces bocados que puedes reproducir tú mismo!
Preguntas frecuentes sobre el menú vegetariano
¿Cómo evitar que los medallones de verdura se deshagan al hornearlos?
Escurre bien las verduras y respeta la cantidad de harina, ya que ayuda a ligar la mezcla junto con el huevo y la patata.
¿Se puede sustituir la patata en los medallones de verdura?
Sí, puedes sustituirla por batata o calabaza, ingredientes con una textura similar que ayudan a dar consistencia a los medallones.
¿Cómo evitar que la parmigiana de calabacín quede aguada?
Sala las láminas de calabacín, déjalas escurrir al menos 40 minutos y sécalas bien antes de montar las capas.
¿Hay que cocinar el calabacín antes de preparar la parmigiana en freidora de aire?
No, se utiliza crudo y cortado en láminas finas; se cocinará directamente en la freidora de aire junto con el tomate y los quesos.
¿Cómo conseguir que las magdalenas de aceite de oliva tengan un buen copete?
Deja reposar la masa en frío antes de hornearla y métela en el horno bien caliente; el contraste de temperatura favorece que suban más.
¿Hasta dónde hay que llenar los moldes de las magdalenas?
Llénalos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad para dejar espacio a la masa y evitar que se desborde du
Escurre bien las verduras y respeta la cantidad de harina, ya que ayuda a ligar la mezcla junto con el huevo y la patata.
¿Se puede sustituir la patata en los medallones de verdura?
Sí, puedes sustituirla por batata o calabaza, ingredientes con una textura similar que ayudan a dar consistencia a los medallones.
¿Cómo evitar que la parmigiana de calabacín quede aguada?
Sala las láminas de calabacín, déjalas escurrir al menos 40 minutos y sécalas bien antes de montar las capas.
¿Hay que cocinar el calabacín antes de preparar la parmigiana en freidora de aire?
No, se utiliza crudo y cortado en láminas finas; se cocinará directamente en la freidora de aire junto con el tomate y los quesos.
¿Cómo conseguir que las magdalenas de aceite de oliva tengan un buen copete?
Deja reposar la masa en frío antes de hornearla y métela en el horno bien caliente; el contraste de temperatura favorece que suban más.
¿Hasta dónde hay que llenar los moldes de las magdalenas?
Llénalos aproximadamente hasta dos tercios de su capacidad para dejar espacio a la masa y evitar que se desborde du
Lista de compras para el menú vegetariano
Medallones de verdura (fáciles y rápidos)
- 150 gr de patatas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 huevo
- 2 cdas harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 600 gr de calabacines (2 piezas)
- 200 gr de tomate triturado natural
- 80 gr de mozzarella (para pizza)
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 4 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal (cantidad al gusto)
- Pimienta negra (cantidad al gusto)
- 4 huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 16 gr de levadura en polvo
- 150 ml de aceite de oliva
- 100 ml de leche
Patricia GonzálezApasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )
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