Menú diario, 20 de septiembre: medallones de verdura, arroz con pollo y galletas rosa del desierto
domingo 20 septiembre 2026 08:20 - Patricia González
Medallones de verdura (fáciles y rápidos)
Los medallones de verdura son una opción perfecta para introducir más verduras en la dieta de los niños. Con ingredientes como calabacín, zanahorias y patatas, estos medallones son fáciles de preparar y se cocinan rápidamente. Simplemente mezcla las verduras con un huevo, un poco de harina y condimenta al gusto. Al hornearlos, obtendrás unos pastelitos esponjosos que seguro encantarán a los más pequeños. Puedes incluso añadir otras verduras como brócoli para variar el sabor y los nutrientes. ¡Una forma divertida de disfrutar de las verduras!
Medallones de verdura (fáciles y rápidos)
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Arroz con pollo y especias para fajitas
El arroz con pollo y especias para fajitas es un plato lleno de sabor y muy satisfactorio. Utilizando contramuslos de pollo, que son más jugosos, y una mezcla de especias que incluye pimentón, comino y cilantro, este arroz se convierte en una delicia. La marinada de zumo de naranja y limón aporta un toque fresco y vibrante. Cocinado con arroz vaporizado, este plato es ideal para preparar en grandes cantidades y disfrutar durante varios días. Además, el uso de tomate troceado y pimientos rojos añade color y nutrientes, haciendo de este plato una opción completa y deliciosa.
Arroz con pollo y especias para fajitas
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Galletas rosa del desierto
Las galletas rosa del desierto son un postre sencillo y original que encantará a todos. Con una base de harina, huevos y almendras, estas galletas son crujientes por fuera y suaves por dentro. La adición de pasas y ralladura de limón les da un sabor único y refrescante. Cubiertas con copos de maíz, tipo Corn Flakes, aportan una textura crujiente que contrasta perfectamente con su interior tierno. Son ideales para acompañar un café o simplemente disfrutar como un dulce capricho después de la comida.
Preguntas frecuentes sobre el menú
¿Cómo evitar que los medallones de verdura queden demasiado blandos?
Escurre bien la patata después de cocerla y cocina el calabacín y la zanahoria rallados antes de mezclarlos con el puré. La harina también ayuda a dar consistencia a la mezcla para que los medallones mantengan su forma durante el horneado.
¿Se pueden freír los medallones de verdura en lugar de hornearlos?
Sí. Para evitar que se deshagan, puedes pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado antes de freírlos en aceite caliente. Después, déjalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
¿Por qué se utilizan contramuslos en este arroz con pollo?
Los contramuslos resultan especialmente adecuados porque mantienen mejor la jugosidad durante una cocción prolongada. En esta receta se doran primero y después terminan de cocinarse lentamente junto con el arroz.
¿Por qué hay que dejar reposar el arroz antes de servirlo?
El reposo permite que termine de absorberse y distribuirse la humedad. Después, remueve suavemente el arroz con un tenedor para separar y airear los granos sin aplastarlos.
¿Cómo conseguir que las rosas del desierto queden crujientes?
Procura que los copos de maíz queden bien adheridos al exterior de cada galleta y no las amontones en la bandeja. Una vez horneadas, déjalas enfriar antes de manipularlas para que terminen de adquirir consistencia.
¿Por qué estas galletas se llaman rosas del desierto?
Su nombre hace referencia a la rosa del desierto, una formación mineral con cristales dispuestos en formas que recuerdan a pétalos. Los copos de maíz que recubren las galletas producen un aspecto similar.
Lista de compras para el menú
Medallones de verdura (fáciles y rápidos)
- 150 gr de patatas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 huevo
- 2 cdas harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- 6 contramuslos sin piel ni hueso
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos rojos grandes
- 1 taza de arroz de grano largo
- 555 ml de caldo de pollo
- 3 dientes de ajo
- 425 gr de tomate troceado de lata
- 3 cdas de cilantro fresco picado
- 2 huevos (de tamaño XL)
- 200 gr de harina (para bizcochos)
- 50 gr de almendras (tostadas y troceadas)
- 50 gr de pasas (puestas a remojo 1/2 hora)
- ralladura de un limón
- 1/2 sobre de levadura
- 150 gr de azúcar
- 1 pellizco de sal
- Corn Flakes
Patricia GonzálezApasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )
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