Medallones de verdura (fáciles y rápidos)

Name: Medallones de verdura (fáciles y rápidos)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 150 gr de patatas; 1 calabacín; 2 zanahorias; 1 huevo; 2 cdas harina; aceite de oliva; sal; pimienta; nuez moscada

Entrante

4 porciones

30 min

35 min

Fácil

133 Kcal

(4.6/5 - 132 votos)
22
1036

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¿No puedes hacer que tus hijos coman verduras? Cocínalas de otra manera: en forma de medallones, por ejemplo. Fácil y rápido de hacer, puedes servirles estos pequeños pastelitos esponjosos para acompañar una pechuga de pollo o pescado. Hecho con calabacín, zanahorias y patatas, incluso puedes añadirle más verduras, como por ejemplo el brócoli. Seguro que repiten! :D

Ingredientes

Número de partes: 4

150 gr de patatas

1 calabacín

2 zanahorias

1 huevo

2 cdas harina

aceite de oliva

sal

pimienta

nuez moscada

Materiales

Rallador

Discos (o cortador redondo, de unos 10 cm de diámetro)

Preparación

Pela y corta en trozos la patata. Cuece en agua hirviendo durante 15 min. Escurre y machaca hasta hacer puré.
Salpimenta y añade nuez moscada + huevo y mezclar.
Ralla el calabacín sin pelar, y las zanahorias peladas. Cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 min.
Añade las verduras a nuestro puré anterior y mezclar.
Añadir harina y mezclar de nuevo.
Haz pegotes de preparación sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Si tienes discos o cortadores te saldrán medallones perfectos.
Hornear 20 min a 220°C.
Y listo!

Video

Petitchef_oficial

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Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 150g

Calorías: 133Kcal

Carbohidratos: 15.6g
Grasa total: 5.4g
Grasa sat.: 1g
Proteínas: 4g
Fibras: 2.5g
Azúcar: 3.1g
ProPoints: 4
SmartPoints: 4

* Porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Medallones de verdura (fáciles y rápidos), foto 1

Medallones de verdura (fáciles y rápidos), foto 2

Medallones de verdura (fáciles y rápidos), foto 3

Medallones de verdura (fáciles y rápidos), foto 4

Preguntas:

Muy rico y sano

Responder:

Gracias ;)

Hola se puede suprimir las papas en los medallones

Responder:

Si las suprimes tienes que sustituirlas por otra verdura que se le parezca en textura: batata o calabaza entre otras.

Hola, ¿queda bien si lo cocinas de un día para otro? Gracias

Responder:

Puedes preparar las verduras sólo para añadirle el huevo a la mezcla al día siguiente y meterlas en el horno.

Comentarios de los miembros (22):

Gimee, 01/10/2019

Muy rica! Yo sustitui el calabazin por zapallito y le agregue jamon y muzzarella picadito!

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Respuesta Petitchef:

Una idea estupenda! No dudes en experimentar con otras verduras. Un saludo :D

Rebeca, 29/07/2019

Buenísima la receta. Agregué a la mezcla un puñado de espinaca y acelga crudas cortada finita ..Puse queso rallado por encima. y al horno.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

Respuesta Petitchef_oficial:

Buena idea! Nos alegra que disfrutes de las recetas que compartimos!

Covi, 06/01/2019

Saludable y rica.

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me_gusta_comer_bien, 01/12/2018

Nos encanto la receta

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso

José Uribe, 08/10/2018

Receta sencilla de hacer y nutritiva

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso

Vilena23, 11/07/2018

Lo he preparado esta mañana y ha salido super bien. Solo he puesto oregano y albahaca porque no yeniamos nuez moscada. Mucha gracias

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TATIANA, 05/07/2018

SUPER BUENO!!!

yo cociné esta receta (2) (0) Abuso

Rebeca, 13/02/2020

Muy buena, mañana mismo la haré para mis nietitos regalones y regodiones.. Podría reemplazar la harina por maizena, ? Muchas gracias,

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Respuesta Petitchef:

Sin problema! Buen provecho :)

trochi, 24/09/2019

Muy ricas

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Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra saber que te gustan nuestras recetas! Un saludo :)

Alicia, 23/09/2019

Excelente opción, fácil, liviana, rápida ... me encantó!!!

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Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra saber que te gustan las recetas que compartimos con vosotros! Un saludo :)

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