Estofado de ternera con camagrocs al Aji

Preparación

• Doramos la carne en una olla con aceite. Reservamos.
• En la misma olla pochamos las verduras hasta que estén tiernas. Añadimos la carne y los hongos.
• A continuación, echamos un vaso de vino y dejamos reducir. Cubrimos con agua y le ponemos una cucharadita de ají.
• Dejamos cocer una hora aproximadamente y entonces añadimos las patatas cortadas como rotas para que el caldo quede más espeso.
• Lo mantenemos unos 20 minutos más y ya estará listar.