Codornices en salsa de pimiento

Ingredientes

• Ingredientes (para 2 personas)
• 2 Pimientos rojos
• 4 dientes de ajos enteros sin pelar
• 4 codornices
• Caldo de ave
• 1 Copa de coñac.

Preparación

• Asamos los pimientos en el horno a 200º durante 40 minutos. Dejamos templar y pelamos.
  
  Trituramos la carne de los pimientos con un poco de caldo para que nos quede una salsa ligera.
  
  
  
  
  Doramos los ajos y las codornices en una cazuela con aceite.
  
  Cuando están bien dorados, retiramos el exceso de aceite de la cazuela con una cuchara.
  
  Echamos la copa de coñac y CON MUCHO CUIDADO...FLAMBEAMOS ( retirar del fuego si teneis camapana extractora, ya que hace bastante llama).
  
  
  
  
  Incorporar la salsa de pimiento cubriendo las codornices. Si es necesario añadir un poco de caldo.
  
  
  
  
  Cocer a fuego suve unos 15 minutos, hasta que la salsa espese.
  
  
  
  
  Servir caliente.
  
  
  
  
  ¡¡¡Que aproveche!!!

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