Salsa pesto

Ingredientes

• 20g de albahaca fresca.
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 3 cucharadas soperas de queso parmesano, (también lleva 1 cucharada sopera de queso pecorino, pero como es un poco difícil de encontrar podemos obviar este ingrediente. Si se le pone queso pecorino entonces serían 2 cucharadas soperas de queso parmesano y no 3).
• 1 cucharada de café de piñones
• 1 diente de ajo.
• Un pelín de sal gruesa.

Preparación

• Lavar la albahaca y secarla bien.
• En un mortero machacar el ajo pelado y cortado fino y la sal.
• Agregar después la albahaca, cuando ésta suelte líquido añadir los piñones, seguir machacando y cuando todo esté deshecho agregar los quesos, mezclar bien y por último ir agregando poco a poco el aceite, sin dejar de remover.
• Tiene que quedar una salsa grumosa por el queso.
  Esta salsa no se calienta, se sirve con la pasta caliente.
• Después se hierve un poco de pasta y se mezcla con la salsa.

Preguntas

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