Salsa alioli sin huevo

Preparación

• Cocer al vapor las zanahorias o remolacha y las patatas.
• Mientras se hace, pelar y picar los ajos.
• Dejar enfriar y mezclar la zanahoria, la patata y el ajo y con la batidora hacer un puré cuando este todo bien mezclado añadir un chorrito del zumo de limón y un pellizco de sal.
• Añadir mientras se continua con la batidora el aceite hasta obtener la consistencia deseada.
• CONSEJO: Si haces una salsa con zanahoria, otra con remolacha otra con perejil y otra con solo patata, consigues una mezcla de colores muy decorativa.