Pochas navarras a mi manera

Ingredientes

• 1 kg de pochas desgranadas
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 2 cebolletas frescas
• 2 tomates bien maduros
• Sal
• 30 ml aceite de oliva virgen extra
• Tacos de jamón ibérico
• Chistorra

Preparación

• En una cazuela se ponen las alubias con agua fría, justo hasta cubrir (si hace falta más se añade un poco durante la cocción) echar la sal al gusto y dejar hervir a fuego moderado hasta que estén blandas y enteras, para ello no debemos dar vueltas con cuchara sino que moveremos la cazuela.
• Con el aceite, la cebolleta, ajo y pimientos hacemos una fritada que se añade casi al terminar la cocción, dejando hervir unos 5 minutos todo junto.
• En esta ocasión tenía chistorra de mi tierra y se la he añadido junto al jamón una vez fritos.

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