Alubias pochas con almejas

Ingredientes

• 800 gr de alubias pochas (ya cocidas. Al final de la receta os pongo como cocerlas en casa)
• 400 gr de almejas
• 1 puerro (solo parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de vino blanco (esto va a ojo, es para abrir las almejas)
• 400 ml de caldo de pescado (como el que utilizamos para la paella)
• un poco de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Primero ponemos un poco de aceite de oliva en una tartera y echamos el ajo y el puerro picadito, dejamos que se poche a fuego medio y ponemos las almejas con un chorrito de vino blanco para que se abran.
  Conforme se van abriendo las vamos retirando a un plato.
• Cuando tengamos todas fuera, ponemos en el vaso de la batidora lo que tenemos en la sartén y lo batimos. Se nos quedará una pasta de puerro. Lo volvemos a poner en la tartera junto al caldo de pescado.
• Echamos las pochas y las almejas con todo los jugos que podamos tener el plato donde las hemos sacado. Dejamos hervir un par de minutos para que se unifiquen los sabores. Servimos poniendo las almejas arriba y espolvoreamos con perejil picado. ¡Y listo!
• Para cocer las pochas se ponen en una olla cubiertas con agua (un par de dedos por encima) un chorrito de aceite, un diente de ajo y un puerro. Todo en frio. Se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas (unos 40 minutos). Se añade sal unos 10 minutos antes de que terminen de cocer.

Consejos y trucos

Mas fotos y un pequeño paso a paso en...

http://jugandoenmicocina.blogspot.com.es/2012/04/pochas-con-almejas.html

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