Recetas con alubias

La alubia, también conocida como habichuela o fríjol, es una legumbre muy común en las cocinas españolas. Existen numerosas variantes de la misma, aunque las más consumidas son la alubia blanca y la roja. Éstas se caracterizan por ser unas de las más completas nutricionalmente hablando al contener un elevado índice de hierro, fibra o potasio y ofrecer un sabor único, lo que las convierte en un placer para los sentidos. Las formas de prepararlas son numerosas; alubias con chorizo, alubias con almejas, estofadas o al vino tinto, pero también en numerosas ocasiones la alubia es la acompañante perfecta de un buen cocido.

Hummus de alubias blancas y leche de coco

Aperitivo Fácil 5 min

Ingredientes: 300 gr alubias blancas cocidas 1 ajo 20 gr tahina jugo 1/2 limón 5 gr comino molido 60 gr leche coco 30 gr aceite sésamo sal al gusto pimienta al...

Alubias verdina con marisco

Plato Medio 1 hora 1 hora

Ingredientes: Alubia verdina Cebolla Ajo Tomate Puerro Gambas Almejas Calamar Vino blanco Perejil Sal Aceite de oliva virgen extra

Cómo cocinar alubias rojas en olla normal

Plato Fácil 13 h 10 m 180 kcal

Ingredientes: 200 gr de alubias rojas secas 1/2 cebolla 2 diente de ajo picado 1 hoja de laurel Agua Sal

Estofado de alubias con maíz, aceitunas negras y perejil (ragú vegetariano)

Plato Fácil 30 min 657 kcal

Ingredientes: 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 265 gr de alubias blancas (escurridas) 140 gr de maíz 200 gr de pulpa de tomate (tomate triturado) 1 cucharada de...

Bowl de tortilla de maíz con ensalada de alubias rojas

Entrante Fácil 23 min 428 kcal

Ingredientes: 4 tortillas de maíz (o de trigo) 100 gr de brotes de espinacas 130 gr de alubias rojas (una lata pequeña) 100 gr de tomates cherry 140 gr de maíz...

Ensalada portuguesa de alubias carillas con atún, huevo y aceitunas

Plato Fácil 30 min 582 kcal

Ingredientes: 1/2 cebolla 1 tomate (mejor maduro) 400 g de alubias carillas cocidas 1 lata de atún (mejor en aceite de oliva) 2 cucharadas de aceite de oliva 1...

Alubias rojas con salsa de tomate, pimentón ahumado y queso feta al horno

Plato Fácil 30 min 535 kcal

Ingredientes: 250 g de alubias rojas (cocidas y escurridas) 200 g de tomate triturado en conserva 0,5 cebolla 50 g de queso feta 4 cucharadas de aceite de oliva...

Ensalada proteica de quinoa con alubias rojas y maíz dulce

Plato Fácil 39 min 265 kcal

Ingredientes: 150 g de quinoa 140 g de maíz dulce (en conserva, escurrido) 130 g de alubias rojas (en conserva, escurridas) 2 tomates 0,5 aguacate 0,5 cebolleta...

Merluza con alubias blancas, espinacas y chorizo

Plato Fácil 30 min 812 kcal

Ingredientes: 400 g de lomos de merluza 100 g de chorizo curado (dulce o picante según el gusto) 1 cebolla 260 g de espinacas frescas 400 g de alubias blancas...

Pasta con alubias a la veneciana: la receta cremosa de la abuela, llena de sabor

Plato Fácil 1 h 2 m 427 kcal

Ingredientes: 420 g de pasta corta (mejor ditalini o similar) 500 g de alubias borlotti secas 1 cebolla 1 patata 1 zanahoria 1 rama de apio 1 pastilla de caldo...

Brownie proteico de chocolate y alubias rojas, sin harina

Merienda Fácil 30 min 173 kcal

Ingredientes: 250 g de alubias rojas (cocidas y escurridas) 150 g de chocolate negro 40 g de azúcar moreno 10 g de whey de chocolate (opcional) 50 ml de leche (o...

Sopa de alubias con pasta: la versión cremosa del clásico italiano pasta e fagioli

Plato Fácil 27 min 351 kcal

Ingredientes: 120 g de pasta corta 160 g de alubias cocidas (puede ser un bote en conserva) 100 g de tomate natural triturado (o tomate pelado en conserva) 1...

Alubias con verduras

Plato Fácil 15 min 2 horas

Ingredientes: 300 gr alubias en seco (5pp a saciedad) 2 Cd aceite de oliva (6pp) 2 zanahorias 1/2 pimento verde 1 cedolla grande 2 puerros medianos 1 calabacín 3...

Potaje de garbanzos y alubias blancas

Plato Fácil 15 min 12 min

Ingredientes: Garbanzos ( yo he usado unos de cultivo ecológico de la maraca "El Hostal"; obviamente, también valen los garbanzos normales) Alubias blancas 1...

Alubias mini con chorizo y morcilla

Plato Fácil 20 min 1 h 30 m

Ingredientes: 400 g de alubias 1 cebolla 5 dientes de ajo 1 chorizo 1 morcilla 1 trozo de tocino fresco 1 trozo de panceta fresca o de papada 1 trozo de carne de...

Alubias con calamares

Entrante Fácil 5 min 30 min

Ingredientes: 1 bote de alubias blancas 250 gr de anillas de calamar 1 cebolla 1 tomate 1 hoja laurel 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1/2 litro de agua...

Alubias pochas con almejas

Plato Fácil 25 min 588 kcal

Ingredientes: 800 gr de alubias pochas (ya cocidas. Al final de la receta os pongo como cocerlas en casa) 400 gr de almejas 1 puerro (solo parte blanca) 1 diente...

Alubias con oreja

Plato Medio 20 min 1 hora

Ingredientes: 2 puñados de alubias por persona 1 chorizo 1 morcilla panceta tocino una oreja de cerdo un rabo de cerdo 1 Cebolla 3 o 4 dientes de ajo pimentón...

Crema de alubias con chorizo y picatostes

Aperitivo Fácil 10 min 5 min

Ingredientes: 1 bote de alubias blancas cocidas (400 g) 1/2 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 trozo de queso semicurado Caldo (de pollo, de verduras,...

Guiso de alubias con pasta

Plato Fácil 30 min 25 min

Ingredientes: 1 cebolla grande 3-4 dientes de ajo 2 zanahorias ralladas 200 g de tomate natural triturado 1 cda de albahaca fresca picada 1 cda de orégano 1...

Ensalada de alubias blancas

Entrante Medio 15 min 30 min

Ingredientes: 1 bote de alubias blancas "a saciedad" 1 lata de atún al natural 3 varitas de surimi 1 cd aceite de oliva virgen 1 tomate 1 cebolla 1/2 pimiento...

Ensalada de alubias

Plato Fácil 15 min 15 min

Ingredientes: 1 bote de alubias cocidas lechuga tomate cebolla gambas palitos de cangrejo pimiento verde zanahoria rallada atun Vinagreta tomate cebolla perejil...

Ensalada de alubias blancas

Entrante Fácil 10 min

Ingredientes: 1 bote pequeño de alubias blancas cocidas ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 1 tomate grande ½ cebolla tierna 1 huevo cocido 1 lata de atún 1 bote...

Alubias blancas con carne

Plato Fácil 30 min 15 min

Ingredientes: Dos botes de alubias blancas ya cocidas. También podéis cocerlos vosotros, previamente remojados. Una cebolla. Una bandeja de carne picada, sobre...