Bowl de tortilla de maíz con ensalada de alubias rojas

Name: Bowl de tortilla de maíz con ensalada de alubias rojas
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 tortillas de maíz (o de trigo); 100 gr de brotes de espinacas; 130 gr de alubias rojas (una lata pequeña); 100 gr de tomates cherry; 140 gr de maíz dulce (lata pequeña); 80 gr de aceitunas negras; 1 aguacate; un puñado de cebolla frita; unas ramitas de cilantro fresco; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 limón

Entrante

Fácil

23 min

428 Kcal

¿Y si transformamos nuestras tortillas mexicanas de maíz en un bowl para emplatar una ensalada? Sólo vas a necesitar un molde rizado, el típico con el que hacemos flan, y colocar en él nuestra tortilla; Luego, un rápido viaje al horno y listo ¡ya tenemos nuestra vajilla comestible! ;-) ¡Tan fácil y original que sorprende! Sigue el paso a paso de la receta para no perderte detalle ↓↓

Materiales

Molde para flan rizado

Preparación

Preparación15 min

Cocción8 min

¿Cómo hacer cuencos de tortilla? Precalienta el horno a 180°C.
Humedece tus tortillas de trigo con un poco de agua (especialmente los bordes; así evitaremos que se rompan cuando más tarde las acomodemos en el molde). Caliéntalas individualmente durante 40 segundos en el microondas.
Una vez que se han ablandado gracias a la humedad y al calor del microondas las colocamos en el molde. Asegúrate de presionar bien con los dedos, la tortilla en cada una de las ranuras del molde. Hornear durante 8 minutos.
Mientras tanto, prepara los ingredientes para tu ensalada. Lava, escurre, pela y corta los ingredientes que lo requieran.
Una vez cocinadas nuestras tortillas, desmolda con cuidado de no quemarte y deja que se enfríen por completo antes de rellenarlas.
En este orden, pondremos: brotes de espinacas + alubias rojas + tomates cherry + maíz dulce + aceitunas negras + aguacate + cebolla frita + cilantro picado.
Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva y un poco de zumo limón. ¡Listo, a disfrutar!

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cómo puedo hacer que mis tortillas de maíz queden crujientes en el horno?

Para lograr que tus tortillas de maíz queden crujientes, asegúrate de humedecerlas ligeramente antes de hornearlas y presionarlas bien en el molde para que tomen la forma adecuada. Hornearlas a 180°C durante 8 minutos también ayuda a conseguir esa textura crujiente.

¿Puedo usar otro tipo de legumbres en lugar de alubias rojas?

Sí, puedes sustituir las alubias rojas por otras legumbres como garbanzos o lentejas. Asegúrate de que estén cocidas y bien escurridas para mantener la frescura de la ensalada.

¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la ensalada para variar el sabor?

Puedes añadir ingredientes como pimientos asados, maíz dulce, aguacate, o incluso un poco de queso feta para darle un toque diferente. La creatividad es clave en la cocina.

¿Es posible preparar el bowl de tortilla con antelación?

Sí, puedes preparar las tortillas y la ensalada por separado con antelación. Solo asegúrate de rellenar las tortillas justo antes de servir para que no se humedezcan.