Ensalada de alubias

Preparación

• Ponemos las alubias de bote en un escurridor debajo del grifo y las lavamos bien. Para la vinagreta picamos aceitunas,perejil,tomate y cebolla
  reservamos, cocemos las gambas con cascara en agua,sal y 1 hoja de laurel.
• Cuando hierva el agua añadimos las gambas y cuando vuelva a romper el hervor las tenemos 2 minutos,las pelamos y cortamos troceamos tambien los palitos de cangrejo vamos cortando las verduras y las añadimos a las gambas y palitos las alubias,el atun y demas ingredientes.
• Hacemos una vinagreta abundante con lo que habiamos picado, cebolla, tomate, aceitunas y perejil, sal, aceite y vinagre. Echamos la vinagreta a la ensalada y removemos bien.