Ensalada de alubias con bacalao

Ingredientes

• 1 bote de alubias blancas cocidas
• 150 g de bacalao desalado, en migas
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• perejil
• vinagre
• pimentón
• sal

Preparación

• Escurrimos las alubias y las enjuagamos para eliminar los restos del líquido de la conserva.
• Cortamos a trocitos pequeños la cebolla y el pimiento verde.
  
  Mezclamos las alubias con la cebolla, el pimiento, el bacalao y el perejil picados.
• Espolvoreamos con pimentón y aliñamos con sal, vinagre y aceite.

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