Sopa de alubias con pasta: la versión cremosa del clásico italiano pasta e fagioli
No es habitual en España mezclar alubias y pasta en una misma sopa, pero en Italia es un clásico contundente que se repite en cada casa cuando llega el frío. Esta sopa cremosa, heredera de la pasta e fagioli tradicional, nació como plato humilde y energético, pensado para calentar el cuerpo y aprovechar lo que había en la despensa. Hoy sigue teniendo ese encanto sencillo: el caldo se vuelve sedoso gracias al almidón de las alubias, la pasta se cuece directamente en la olla y el tomate aporta el punto de frescor que lo equilibra todo. Si no la has probado nunca, quizá te sorprenda lo bien que funciona esta combinación tan poco habitual en nuestra cocina.
Ingredientes
2
Materiales
- 1 cazuela u olla