Zuppa di pane con fagioli (sopa de pan con alubias)

Name: Zuppa di pane con fagioli (sopa de pan con alubias)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de pan del día anterior; 120 g de alubias; 30 g de jamón; 1/4 de cebolla; 1 diente de ajo; 1/2 zanahoria; 1 tallo de apio; perejil; 1/4 de repollo; 1/4 de acelgas; 1 patata; salsa de tomate; aceite; sal y pimienta

vota ahora

Plato

Medio

1 h 50 m

623 Kcal

Una suculenta sopa ideal para el tiempo de invierno.

También te puede gustar

Preparación

Preparación30 min

Cocción1 h 20 m

Dejar a remojo las alubias la noche anterior. Colar las alubias y poner en una olla cubierta de agua fría y dejar cocinar a fuego medio unos 40-45 minutos aproximadamente.
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite y jamón, cebolla, ajo, apio, zanahoria y perejil picados. Incorporar el repollo cortado en juliana, acelga y patadas troceadas.
Salpimentar y añadir dos cucharas de salsa de tomate (tomate frito también) y 4 cucharadas del agua de las alubias, sed generosos.
Cubrir con la tapadera y cocinar unos 20-25 minutos a fuego medio.
Cuando las alubias estén cocidas, pasar con una licuadora e incorporar a las verduras. Remover y dejar cocinar 5 minutos más.
En una fuente, disponer las lonchas de pan. Volcar la menestra. Dejar reposar 15-20 minutos y aliñar con un poco de aceite en crudo.