Crema de alubias blancas

Ingredientes

• 400 g de alubias blancas cocidas (1 bote)
• 700 ml. de caldo de pollo
• 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
• 1 ajo
• 1 cucharada de tomate natural triturado
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón de la vera dulce
• Sal

Preparación

• Ponemos el aceite en la cubeta de la FussionCook y seleccionamos menú patatas. Mientras se calienta picamos muy fina la cebolla. La sofreímos junto con el ajo pelado y entero hasta que esté bien pochadita. Echamos el tomate y el pimentón removiendo para que no se queme.
• Cancelamos el menú actual y añadimos al sofrito las alubias blancas y el caldo de pollo. No añadir sal porque el caldo ya lleva la suya, al final rectificaremos al gusto.
• Cerramos la FussionCook, válvula en posición cocinar y seleccionamos menú "guiso" (15 minutos). Cuando termine despresurizamos manualmente.
• Pasamos todo el conjunto al Thermomix o le pasamos la batidora hasta obtener una crema lo más fina posible. Rectificamos de sal si fuese necesario.

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