Crema de pimientos rojos

Ingredientes

• 1 kg. de pimientos rojos (frescos o enlatados) limpios y sin semillas
• 100 g de cebolla
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta blanca recién molida
• 250 g de agua
• 500 g de leche (entera, desnatada, de soja...) o nata (animal o vegetal)

Preparación

• Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra FussionCook y añadimos la cebolla finamente picada.
• Cuando empiece a transparentarse añadimos los pimientos troceados y pochamos la verdura. Salpimentamos.
• Si usamos pimientos enlatados añadimos el jugo de las latas; si son frescos, añadimos el agua. Cerramos nuestra FussionCook y seleccionamos menú manual 2 minutos. Dejamos despresurizar.
• Añadimos en este momento la leche o la nata y trituramos en el Thermomix o con nuestra turmix hasta que quede una crema fina.
• Dependiendo de la consistencia que nos guste podemos añadir más o menos leche.
• Si la cocinamos de forma tradicional, seguimos en una cazuela los pasos arriba descritos hasta el momento de añadir el agua.
• En este momento la tapamos y cocinamos a fuego suave hasta que los pimientos estén bien hechos. Añadimos la leche o la nata y trituramos.

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