Sopa a la riojana

Name: Sopa a la riojana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de cebolla en trozos grandes; 100 g de zanahoria en trozos grandes; 30 g de aceite de oliva; 50 g de chorizo en rodajas; 50 g de jamón serrano troceado; 300 g de patata chascada en trozos medianos; 100 g de acelga en trozos medianos; 2 cucharaditas de sal; 800 g de agua; 50 g de arroz; 2 huevos batidos

Plato

Fácil

35 min

1320 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Picar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños. Echar el aceite en la olla y rehogar la cebolla y la zahanoria. Añadir el chorizo y el jamón y rehogar unos minutos.
Incorporar las patatas, acelgas, la sal y el agua y dejar cocer unos 10 minutos. Añadir el arroz y cocer otros 15 minutillos más, o hasta que el arroz esté hecho.
Por último añadir los huevos batidos y seguir cociendo un minuto más
Dejar reposar antes de servir