Sopa de pescado al vino en thermomix

Ingredientes

• 4-5 filetes de merluza descongelados
• 100 gr de mejillones sin concha
• 250 gr de langostinos
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 2 huevos duros picados
• 2 pastillas de caldo (pescado o pollo)
• 1 cubilete de vino blanco (100 ml)
• 1/2 cubilete de aceite (50 ml)
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 hoja de laurel

Preparación

• Pelar los langostinos y poner las cáscaras en la Thermomix, con 3 cubiletes de agua, durante 5 minutos a 100º y velocidad 4. Al terminar, colar este caldo por un colador de malla fino y reservar. Enjuagar el vaso y la tapadera de la Thermomix.
• Echar en la Thermomix el aceite, la cebolla cortada a cuartos, los ajos en láminas, el pimiento verde y rojo a trozos y las cucharadas de tomate frito. Trocear 6 segundos en velocidad 3 1/2. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 5.
• Cuando termine, agregar el caldo de los langostinos, los filetes de merluza troceados, la hoja de laurel, el vino blanco, las pastillas de caldo, un poco de pimienta y medio litro de agua. Programar 9 minutos, 100º, velocidad 1.
• Cuando acabe, incorporar los mejillones, los langostinos a trocitos, los huevos duros picados y un poco de perejil picado. Programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  
  Rectificar de sal y verter en una cacerola o directamente en la sopera.

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