Sopa de pescado (thermomix)

Ingredientes

Para 6 personas:

• 250 g de chirlas
• 300 g de filetes de pescado
• 2 huevos

Para el fumé:

• 150 g de gambas
• 500 g de agua

Para el sofrito:

• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de pimientos rojo y verde
• 150 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomate natural triturado

Para el resto:

• 500 g de agua
• Sal
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• 60 g de arroz
• Perejil

Preparación

• Thermomix
  Poner las chirlas en agua con sal y reservar. Pelar las gambas, poner la cáscaras y las cabezas con el agua en el vaso de la Thermomix y programar 5 minutos, 100º, velocidad 4.
  
  Colar y reservar. Lavar muy bien el vaso y la tapadera de la Thermomix.
• Trocear los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos a velocidad 4 en la Thermomix.
  
  Añadir el tomate y triturar, 15 segundos a velocidad 10.
• Incorporar el aceite y sofreír en la Thermomix 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
  
  Agregar al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet reservado y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 en la Thermomix.
• Mientras tanto, lavar las chirlas, envolver los huevos en un film transparente, salpimentar los filetes de pescado y poner todo en el recipiente Varoma.
• Cuando acabe el tiempo programado, echar el arroz, colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Quitar el recipiente Varoma, echar en el vaso de la Thermomix los cuerpos de las gambas y dejar reposar.
  
  Poner en una sopera las chirlas y el pescado, volcar la sopa, trocear los huevos y echarlos también, espolvoreando con el perejil troceado. Servir.Está muy rica!!!!

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